Galletto Vallespluga alla birra

Tempo di cottura

50 minuti

Difficoltà

Dosi

4 persone

Ingredienti

  • 2 Galletti Vallespluga
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 500 ml di birra
  • 100 g di funghi champignons
  • Brodo

Procedimento

Dividere i Galletti a metà e rosolarli a fuoco vivo in un tegame con l’olio. Aggiungere poi le cipolle tagliate a sottilette e continuare a far rosolare fino a quando le cipolle saranno ben dorate. Aggiungere il concentrato di pomodoro,sale e pepe quanto basta. Inaffiare, gradualmente, con la birra. Aggiungere poi gli champignons. Ultimare la cottura, coprendo il tegame e aggiungendo, gradualmente, il brodo che permetterà di raggiungere la desiderata consistenza del sugo.