Galletto allo spiedo

Tempo di cottura

40-45 minuti

Difficoltà

Dosi

2 persone

Ingredienti

  • Galletto Vallespluga
  • olio
  • sale
  • aromi a piacere

Procedimento

Può essere uno spiedo elettrico, in un forno, oppure anche uno schidione girato a mano in un bel camino. Nel primo caso, nel forno, è consigliabile mettere sul fondo del forno una leccarda con un dito d’acqua per raccogliere il grasso che cola senza fare fumo. Di tanto in tanto spennellare i Galletti (ben fissati con le apposite punte sullo schidione) con un po’ d’olio buono, con sale ed aromi. Il tempo di cottura è di circa 45 – 50 minuti, da verificare in funzione della potenza della griglia. Nel caso si usi il caminetto, tenere i Galletti a fianco e non sopra la fiamma, dando allo spiedo una rotazione regolare.