Galletto Vallespluga alla panna

Tempo di cottura

50 minuti

Difficoltà

Dosi

4 persone

Ingredienti

  • 2 Galletti Vallespluga
  • 80 gr di Burro
  • 8 foglie di salvia
  • 200 gr di panna da cucia
  • sale e pepe a piacere

Procedimento

Tagliare i Galletti in due parti e cospargere di sale, pepe e aromi (timo coriandolo, ecc.). Mettere in una teglia con il burro e le foglie di salvia, rosolare sulla fiamma per qualche minuto, poi mettere in forno, ben caldo (220-250 °C) cuocendo per circa 30 minuti. Riportare sul fuoco, moderato, e aggiungere gradualmente la panna, aiutandosi con una spatola per amalgamare bene la panna stessa con il fondo di cottura. Girare più volte, completando la cottura per una decina di minuti a fuoco moderato.