Filetti di Galletto Vallespluga “primavera”

Tempo di cottura
6-7 minuti
Difficoltà
Dosi
2 persone
Ingredienti
- 8 Filetti di Galletto Vallespluga
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- pangrattato
- 20 g di burro
- Un pomodoro
- Olio di oliva, sale, erbe aromatiche (basilico, rucola, prezzemolo)
Procedimento
Battere delicatamente i filetti in modo da assottigliarli, salare e spolverare di farina. Passare nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Mettere in padella dove rosola il burro e far dorare a fuoco non troppo forte. A cottura ultimata servire ricoprendo con il misto di pomodoro tagliato a dadini e le erbe aromatiche sminuzzate, condite con buon olio di oliva e sale.