Filetti di Galletto Vallespluga “primavera”

Tempo di cottura

6-7 minuti

Difficoltà

Dosi

2 persone

Ingredienti

  • 8 Filetti di Galletto Vallespluga
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di farina
  • pangrattato
  • 20 g di burro
  • Un pomodoro
  • Olio di oliva, sale, erbe aromatiche (basilico, rucola, prezzemolo)

Procedimento

Battere delicatamente i filetti in modo da assottigliarli, salare e spolverare di farina. Passare nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Mettere in padella dove rosola il burro e far dorare a fuoco non troppo forte. A cottura ultimata servire ricoprendo con il misto di pomodoro tagliato a dadini e le erbe aromatiche sminuzzate, condite con buon olio di oliva e sale.