{"id":1043,"date":"2019-09-12T10:14:36","date_gmt":"2019-09-12T08:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vallespluga.it\/ricette\/filetti-di-galletto-vallespluga-con-salsa-al-pepe-verde\/"},"modified":"2020-04-08T15:08:50","modified_gmt":"2020-04-08T13:08:50","slug":"fillet-of-vallespluga-galletto-with-green-pepper-sauce","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/vallespluga.it\/en\/ricette\/fillet-of-vallespluga-galletto-with-green-pepper-sauce\/","title":{"rendered":"Fillet of Vallespluga Galletto with green pepper sauce"},"content":{"rendered":"<p>Season the fillets with salt and crushed green peppercorns then cook in a pan with pre-heated olive oil over a moderate heat for approximately 10 minutes. Remove the fillets. Add the onions and sage to the pan and cook over a low heat to season the juices.<br \/>\nPour in the white wine and reduce to half. Add the cream and mix well. Season with salt and add a few knobs of butter to the sauce.<\/p>\n<p>Return the fillets to the pan and cook in the sauce for a final 1-2 minutes.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1484,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[7],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fillet of Vallespluga Galletto with green pepper sauce - Galletto Vallespluga<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In una padella fate rosolare una noce di burro con la cipolla tagliata finemente, la salvia ed il pepe verde.Aggiungete i filetti di Galletto tagliati in due e fateli cuocere per circa 15 minuti, bagnando frequentemente con il vino bianco.Togliete i filetti di Galletto ed aggiungete al fondo di cottura la panna amalgamando bene.Rimettete i filetti di Galletto nella salsa cos\u00ec ottenuta e continuate la cottura per altri 5 minuti.Serviteli ben caldi con della purea di patate oppure del riso bollito.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vallespluga.it\/en\/ricette\/fillet-of-vallespluga-galletto-with-green-pepper-sauce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fillet of Vallespluga Galletto with green pepper sauce - 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